يوم فن الطبخ المستدام

راديو النجاح – يوم فن الطبخ المستدام

يسمىّ فن الطبخ أحيانا فن الطعام. ويمكن أن يشير أيضا إلى أسلوب الطهي في منطقة معينة. وبعبارة أخرى، فإن فن الطبخ غالبا ما يشير إلى الطعام والمطبخ المحليين. والاستدامة هي فكرة أن يتم شيء (مثل الزراعة، أو صيد الأسماك، أو حتى إعداد الطعام) بطريقة لا تهدر مواردنا الطبيعية ويمكن أن تستمر في المستقبل دون أن تكون ضارة ببيئتنا أو صحتنا.

وبالتالي فإن فن الطبخ المستدام يعني المطبخ الذي يأخذ في الاعتبار من أين تأتي المكونات، وكيف تزرع الأغذية، وكيف تصل إلى أسواقنا، وفي نهاية المطاف إلى أطباقنا.

اعتمدت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 18 حزيران / يونيه احتفالاً دولياً بيوم فن الطبخ المستدام، وفن الطبخ، بموجب القرار، هو تعبير ثقافي يتعلق بالتنوع الطبيعي والثقافي للعالم. ويؤكد من جديد كذلك أن جميع الثقافات والحضارات هي عوامل مساهمة وممكنة حاسمة للتنمية المستدامة.

يعترف القرار بفن الطهو كتعبير ثقافي يتعلق بالتنوع الطبيعي والثقافي للعالم، نظرًا لأن جائحة كوفيد-19 لا تزال تتكشف في جميع أنحاء العالم ، فإن فن الطهو المستدام – الذي يحتفل بالمكونات والمنتجين الموسميين ، ويحافظ على الحياة البرية وكذلك تقاليد الطهي لدينا – أصبح اليوم أكثر صلة من أي وقت مضى.